Recette personnelle assemblée au fil des minutes et des ingrédients dénichés chez Lyliane. Je n'ai donc que peu de quantité à indiquer:

4 petites courgettes
32 noix de Saint Jacques (je me suis planté, j'en ai mis que la moitié. Voir la première photo)
petits calamars
poivrons rouge, vert et jaune
6 très petits oignons frais
4 cœurs d'artichaut
4 lamelles de comté
1/2 citron
persil

1) Faire cuire à la vapeur 5 minutes les artichauts. Découper en deux les courgettes dans le sens de la longueur. Puis avec un ustensile dont j'ai oublié le nom, faire quatre trous sphériques dans chaque moitié. Dans une poêle avec de l'huile d'olive et séparément faire dorer légèrement les artichauts, les courgettes et ses boules, les oignons préalablement coupés en deux, les lanières de poivrons.

2) Sur chaque tranche de courgette, disposer le demi oignon, le poivron rouge, jaune et vert dans chaque trou. Dans chaque cœur d'artichaut répartir le restant d'oignon, de poivron et quelques boules de courgettes. Déposer les lanières de comté. Saler les plats, verser de l'huile d'olive et mettre au four thermostat 200 pendant 20 minutes.

3) A la fin de la cuisson des légumes, dans une poêle, versez de l'huile d'olive et faites cuire les calamars puis les noix de Saint Jacques. Déglacer avec du citron. Mettre quelques feuilles de persil plat.

4) Disposer chaque noix de Saint Jacques au dessus de chaque trou. Le restant de boule de courgette est placé avec les calamars, le tout assaisonné par le glaçage. Poivrer le grand tout voire saupoudrez de piment d'Espelette et servez. C'est un premier jet. Cette recette peut évoluer...

Recette d'un gâteau à l'orange pour huit à six personnes:

2 œufs entiers
120 g de beurre
120 g de sucre 
120 g de farine
1/2 paquet de levure
1 orange

1) Prélever le zeste de l'orange et pressez le jus.

2) Mélanger le beurre mou avec le sucre, ajouter les œufs entiers, le zeste et le jus d'orange. Finir en incorporant la farine mélangée avec la levure.

3) Beurrer un moule à tarte puis le saupoudrer avec du sucre semoule.

4) Verser le mélange dans le moule en veillant à ne pas dépasser 2 cm de hauteur, puis cuire 15 à 20 minutes à 180° C (thermostat 6).

Recette de gaufre par Thierry Marx pour quatre personnes:

2 jaunes d’œuf
1 blanc d’œuf
60 g de lait
60 g de crème liquide
60 g de beurre fondu
2 cuillères à soupe de sucre en poudre

1 cuillère à café de rhum blanc
125 g de farine

1) Préparer l’appareil à gaufre :
Mélanger à l’aide d’un fouet dans un récipient 60 g de crème liquide avec 60 g de lait, incorporer successivement 2 jaunes d’œuf (l’un après l’autre), 60 g de beurre fondu tempéré, 2 cuillères à soupe de sucre en poudre et 1 cuillère à café de rhum blanc.
Verser en pluie 125 g de farine, mélanger en prenant soin d’éviter la formation de grumeaux pour un appareil homogène, bien lisse.
Monter 1 blanc d’œuf en neige souple, l’incorporer délicatement à l’appareil à l’aide d’une spatule.

2) Préchauffer un gaufrier.

Garnir généreusement d’appareil les plaques alvéolées (2 pochons environ), fermer le gaufrier, le retourner et laisser cuire pendant 8 minutes environ sachant que le temps de cuisson diffère suivant le gaufrier utilisé.

Réaliser 4 gaufres, les servir et les déguster avec de la confiture, de la crème, des bananes, des pommes sautées, du sucre glace, etc…